【食材】牛尾骨1千克，西红柿3个，胡萝卜2根
【配料】洋葱1个，姜片6片，香叶3片，小葱6颗
【调料】料酒2勺，盐2勺，番茄沙司300克，食用油适量，水1.5升
【做法】
【步骤1】将牛尾骨切成小块，放入冷水中，浸泡一个小时，去除牛尾骨的血水，用清水冲洗两遍。
【步骤2】将生姜、番茄、胡萝卜、洋葱各自洗净，生姜切成片，番茄、胡萝卜切成小块，洋葱切成碎末，放入一旁备用。
【步骤3】在锅中倒入冷水，放入牛尾骨、姜片、料酒，开大火，煮沸进行焯水，捞出过水洗净，沥干水分备用。
【步骤4】在锅中倒入食用油，开中火，放入牛尾骨，两面煎至变色时，即可控油捞出。
【步骤5】锅中剩余底油，放入洋葱，煸炒出香，继续放入番茄，煸炒至番茄出汁。
【步骤6】将牛尾骨放入锅中，倒入清水，没过食材，放入葱结、姜片、香叶，倒入番茄沙司，盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮两个小时。
【步骤7】当炖煮到一个小时时，捞出锅内的葱结，放入胡萝卜块，继续加盖炖煮。 当汤汁变浓郁时，放入盐进行调味，即可出锅食用了。
这样一道酥软爽口的番茄牛尾骨汤就做好啦！
冬天就适合喝这种胃口大开又营养丰富的汤了！